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Publié le : 28/10/2015

Recette soupe de potiron pour Halloween


Pour fêter dignement Halloween, CroisiEurope vous révèle l’une de ses recettes terriblement colorées : une soupe de potiron ! De quoi réveiller vos papilles avec des saveurs d’automne et réchauffer les plus frileux !


Ingrédients :


- 1 kg de chair de potiron

- 300 g de carottes

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- 1 filet d’huile d’olive

- ½ litre de bouillon de volaille

- 25 cl de crème fraîche liquide

- sel, poivre

- 1 pointe de muscade


Pour la décoration :


- un peu de crème fraîche liquide

- du persil

 

Eplucher et couper la chair du potiron, les carottes et les pommes de terre en gros dés.


Éplucher et émincer l'oignon en fines lamelles et le faire suer dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.


Ajouter le potiron, les carottes, les pommes de terre et l’ail dans la cocotte. Ajouter le bouillon de volaille, sel, poivre et muscade. Laisser mijoter pendant une trentaine de minutes.


Mixer le tout. Ajouter la crème liquide.


Servir dans de jolis bols, puis ajouter le persil et une pointe de crème.


Bonne dégustation !


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