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Appréciez un menu d'exception composé et réalisé par les chefs Marc Haeberlin et Alain Bohn, accompagné par leurs brigades.


Celui-ci sera accompagné par une sélection de vins faite et commentée par Serge Dubs.


LE REPAS :


  • Amuse-bouche


  • Cocktail de homard en gelée à l'avocat et coriandre fraîche

Lousse légère d'oursin anisé


  • Mousseline de Sandre en écaille de noix de Saint Jacques

Sauce Albertine et caviar d'Aquitaine


  • Le tournedos de pigeon au chou et aux truffes


  • Ambres Tanzanienne au caramel et cacahuètes grillées


  • Gâteau d'anniversaire des 30 ans de collaboration





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