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Découvrez notre menu

Appréciez un menu d'exception composé et réalisé par les chefs Marc Haeberlin et Alain Bohn, accompagné par leurs brigades.

Celui-ci sera accompagné par une sélection de vins faite et commentée par Serge Dubs.

LE REPAS :

  • Amuse-bouche
  • Cocktail de homard en gelée à l'avocat et coriandre fraîche

Lousse légère d'oursin anisé

  • Mousseline de Sandre en écaille de noix de Saint Jacques

Sauce Albertine et caviar d'Aquitaine

  • Le tournedos de pigeon au chou et aux truffes
  • Ambres Tanzanienne au caramel et cacahuètes grillées
  • Gâteau d'anniversaire des 30 ans de collaboration