Découvrez notre menu

Appréciez un menu d'exception composé et réalisé par les chefs Marc Haeberlin et Alain Bohn, accompagné par leurs brigades.

Celui-ci sera accompagné par une sélection de vins faite et commentée par Serge Dubs.

LE REPAS :

• Amuse-bouche

• Cocktail de homard en gelée à l'avocat et coriandre fraîche

Lousse légère d'oursin anisé

• Mousseline de Sandre en écaille de noix de Saint Jacques

Sauce Albertine et caviar d'Aquitaine

• Le tournedos de pigeon au chou et aux truffes

• Ambres Tanzanienne au caramel et cacahuètes grillées

• Gâteau d'anniversaire des 30 ans de collaboration